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なすとじゃこの甘辛煮

じゃこのうまみをなすに吸わせます!

材料

なす     4個
ちりめんじゃこ   1/2カップ
ゴマ油    大さじ2
しょうゆ    大さじ1
みりん    大さじ1
酒      大さじ1

作り方

1、なすは縦半分に切ってから7~8ミリの厚さに切り、水にさらしてアク抜きをする。ざるにあげて水気をよくきっておく。
2、鍋にゴマ油を熱してなすを炒める。しんなりしてきたら、ちりめんじゃことしょうゆ、みりん、酒を加え、ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。

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