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オクラの煮びたし

冷たくすればおいしさもひとしお!

材料

オクラ   300g
だし    1カップ
みりん   大さじ1
しょうゆ   大さじ1
削り節   少々

作り方

1、オクラはヘタをとり、塩少々を加えた熱湯で色よくゆでる。冷水にとって冷まし、水けをきる。
2、鍋にだしを入れて煮立て、しょうゆとみりんを加える。①のオクラを加え、弱火で2~3分煮たて火を止める。そのまま冷まして味を含ませ、煮汁ごと器に盛り、削り節をかける。

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